சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு என்பது நம் இந்திய சமையலின் ஒரு முக்கிய பகுதி. இதன் பல நன்மைகளால், இது தினசரி உணவுக்கட்டுப்பாடுகளில் பெருமளவு இடம்பிடித்துள்ளது. இதில் அடங்கியுள்ள பல்வேறு சத்துக்கள் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் நம் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. இந்த கட்டுரையில், சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை விரிவாக ஆராய்போம்.
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கின் மரபு மற்றும் வகைகள்:
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கைப்பற்றி சிறு அறிமுகம்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு என்பது மிக்க மரபு வாய்ந்த உணவுப்பொருள் ஆகும். இது ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் அமெரிக்காவில் பெருமளவில் பயிரிடப்படுகிறது.
வித்தியாசமான வகைகள் மற்றும் அவற்றின் அறிகுறிகள்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்குகள் நிறத்தில் மாறுபடுகின்றன – ஆரஞ்சு, மஞ்சள், வெள்ளை மற்றும் பச்சை ஆகிய நிறங்களில் காணப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நிறத்திற்கும் தனிப்பட்ட சத்துக்கள் உள்ளன.
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கின் போஷண(content value) மதிப்புகள்:
விட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு, விட்டமின் A, C மற்றும் B6 போன்ற பல முக்கிய விட்டமின்கள் மற்றும் பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், மற்றும் மக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.
நார்ச்சத்து மற்றும் தாவரப் புரதங்கள்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு நார்ச்சத்துடன் கூடியது. இது நம்முடைய சீரணத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. அதேபோல், இதில் உள்ள தாவரப் புரதங்கள் நம் உடலுக்கு தேவையான சத்துக்களை வழங்குகின்றன.
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
மனநலம் மற்றும் மூளைக்கு நன்மை: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் உள்ள விட்டமின் B6 மற்றும் கார் போட்டினாய்ட்கள் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. இது நினைவாற்றலையும், கற்பனைத் திறனையும் தூண்டுகிறது.
மனநிலையைக் கூட்டும்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் உள்ள ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் மனநலத்தைக் கூடும். இது மனச்சோர்வைக் குறைத்து மனநிலையை மேம்படுத்த உதவுகின்றது.
சரும ஆரோக்கியம்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் உள்ள விட்டமின் A மற்றும் C சருமத்தை பொலிவு தருவதற்கு உதவுகின்றன. இது சரும செல்களை புதுப்பிக்க உதவுகிறது.
கண்கள் மற்றும் பார்வைக்கு நன்மை: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் உள்ள பேட்டா கரோட்டின் கண்களுக்கு மிக முக்கியமானது. இது கண்களை பாதுகாத்து, பார்வையை மேம்படுத்துகிறது.
சீரண சக்தி: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு நார்ச்சத்து மிகுந்தது. இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, மலச்சிக்கலைக் குறைக்க உதவுகிறது.
சர்க்கரைநோயாளிகளுக்கு உதவும்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு ரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது இன்சுலின் சென்சிடிவிட்டியை மேம்படுத்துகிறது.
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கை உணவில் சேர்ப்பது எப்படி?
வேறுபட்ட சமையல் முறைகள்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கை பலவிதமாக சமையல் செய்யலாம். அவித்தல், பொரித்தல், கறியாக்குதல், சாலட் மற்றும் பூரி போன்றவை.
தினசரி உணவுகளில் சேர்ப்பது எப்படி? நாம் தினசரி உணவில் சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கை பூரி, சாலட், சூப் போன்றவைகளாக எளிதில் சேர்க்கலாம்.
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சுவையான உணவுகள்:
பூரி, குருமா, சாலட் போன்ற விதவிதமான ரெசிப்பிகள்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கை பயன்படுத்தி பல சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம். பூரி, குருமா, சாலட், சூப், சுண்டல் போன்றவை.
சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய முறைகள்: சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கை அவித்து, மசித்து, கறியாக்கி, சாலட்டாக எளிதில் தயாரிக்கலாம். இதை குழந்தைகளும் விரும்பிச் சாப்பிடுவர்.
முடிவு:
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்து அதன் நன்மைகளை அனுபவிக்க வேண்டும். இதன் மிக்க சத்துக்களும், மருத்துவ குணங்களும் நம்முடைய உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. மேலும் பல ஆரோக்கியம் சார்ந்த தகவல்களுக்காக தொடர்ந்தும் எங்களைப் படியுங்கள்.
